Salsa de rocoto

salsa-de-rocoto-receta

Ingredientes

• 1 rocoto entero o si lo tenemos en pasta 3 cdas.
• 1 cda. De ajo en pasta.
• C.s sal.
• C.s pimienta.
• C.s aceite vegetal
• 1 huevo.

Preparación

• Si tenemos el rocoto entero, lo lavamos y cortamos en trozos, retirando las pepas y las venas con un cuchillo.
• En una sartén chiquita, colocamos un poquito de aceite vegetal y freímos el ajo en pasta junto con el rocoto en trozos o el rocoto en pasta. Sofreímos un rato hasta que esté dorado.
• Luego en una licuadora colocar un huevo y licuar.
• Agregamos el sofrito de la sartén, y seguimos licuando.
• Cuando tengamos eso bien licuado, agregamos sal y una pizca de pimienta (opcional).
• Al final añadimos el aceite vegetal en forma de hilo, hasta obtener una salsa, mientras más aceite agregues más espesa será tu salsa.
• Si se te pasó de aceite y la notas muy espesa, la puedes aflojar con un poco de agua tibia y rectificar la sal.

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