Queque de zanahoria

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Una receta infaltable en cualquier casa, todos deliran por el famoso carrot cake.

Mi vecina me venía pidiendo esta receta, ella hizo la del queque de plátano, y desde que la hizo le encantó.

Espero que ustedes como a ella, también esta receta sea de su agrado.

La receta es para un molde rectangular chico, como de 21 cm * 9 cm. Como los queques navideños, tal cual en la foto.

Tip: recuerden no deben abrir el horno, durante el horneado, al menos que pasen 30 minutos como mínimo.
Ya saben, introduciendo un palito en el queque, les sirve para ver si está listo.

si sale con restos de masa, es que aún le falta cocción.

Suerte y gracias por compartir, seguir y comentar en mi página y en el blog.

Bendiciones a todos

Ingredientes

 100 gr. Mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
 3 und. Huevos.
 150 gr. De azúcar rubia.
 2 und. Zanahoria medianas. (Rallada finamente).
 2 und. De naranja, extraer el jugo (350ml.) puede reemplazar por jugo de caja.
 300 gr. Harina preparada.
 1 ctda. Ralladura de naranja.
 25 gr. De pasas negras pasadas por harina.
 1 ctda. De canela en polvo.
 ½ ctda. De nuez moscada.
 1ctda. De bicarbonato.
Preparación

 Cremar la mantequilla con el azúcar, hasta que esté casi blanca.
 Agregar los huevos uno por uno, batir.
 El jugo de naranja lo agregamos poco a poco, mientras seguimos batiendo lentamente para no ensuciar todo.
 Todos los ingredientes secos los cernimos y lo agregamos al resto de la preparación.
 Batimos y agregamos la zanahoria rallada, la ralladura de limón.
 Al final colocamos las pasas, mezclamos y vertemos la masa en nuestro molde rectangular.
 El molde debe tener en la base papel manteca, es la manera más práctica y eficiente para que nuestro queque no se nos pegue.
 El horno debe estar pre-calentado a 170°C y el tiempo de horneado es de 1 hora.

TIP

Si desean bañarlo con glasé, puede usar media clara de huevo y una taza de azúcar en polvo, la clara la baten hasta que empiece a salir espuma y van agregando el azúcar de a pocos, hasta obtener la crema del glasé.

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