Pollo Cordon Blue con achiote al horno

 

Cordon blue, pero que nombre tan famoso un plato creado por un chef, basado en el Escapole(un filete fino empanado).
La forma típica es empanizarla y freírla, también tenemos el cordon blue de pescado que lo acompañan con una salsa blanca, muy rico.
Pero esta vez no quería usar mucho aceite, así que solo use aceite de oliva con el achiote para darle
Color, sabor y lo hice al horno así usamos menos grasa 

Pueden acompañarlo con unas papas en rodajas, las pueden poner alrededor del pollo cuando lo horneen, o una ensalada.

Es un plato sencillo, la verdad no me tomo mucho tiempo hacerlo, porque mientras esta en el horno puedes hacer otras cosas en la sala.
Y lo más importante está bien bueno, espero que hagan la receta y compartan sus comentarios.

Ingredientes

• Tres filetes de pechuga de pollo, no muy gruesos.
• C.s sal y pimienta.
• 2 cdas. De achiote.
• ¼ tz de aceite de oliva.
• 3 lonjas de jamón americano o el que te guste más.
• 3 lonjas de queso Edam o el que más te guste.
Preparación

• Salpimentar los filetes de pechuga.
• Colocar una lonja de jamón y una lonja de queso sobre cada filete.
• Enrollar con la mano y cerrar con la ayuda de monda dientes, o mejor si tenemos pabilo.
• En una sartén colocar un poco de aceite de oliva y dos cucharadas de achiote.
• Dejamos calentar el aceite hasta que se tiña con el achiote.
• Una vez que el aceite este naranja, lo colamos.
• Regresamos el aceite a la sartén y sellamos los enrollados.
• Que doren por todos los lados.
• Una vez que estén dorados los pasamos a una placa y forramos con papel aluminio.
• Colocar en el horno a 170°C por 40 minutos.
• Cuando esté listo, esperamos a que enfríe para cortar y que salgan parejitos.
• Luego ya podemos dale una calentada en el microondas o en el horno convencional

 

OJO – El Achiote

El achiote es una especia de color rojizo-amarillento de la semilla del arbusto homónimo. Otros nombres con los que se conoce a esta especia son achote, bixina, urucú u onoto. La planta se encuentra en lugares como El Caribe y Suramerica.

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