Lo que no sabias de una red velvet

El origen de la torta red velvet se divide en dos.

1. El hotel de New York – Waldorf-Astoria, en los años 30.
2. La tienda departamental en Toronto, Easton’s.

– El red velvelt, puede ser un primo del clásico, Debil´s food cake, que es un clásico pastel americano.
– La cubierta de queso crema data desde los años 40 aproximadamente.
– El furor por el red velvet, se originó en estados unidos, gracias a la pastelería Magnolia Bakery que se encuentra en la zona oeste de New york. (ESPERO CONOCERLA UN DÍA).
– La segunda guerra mundial, fue la causante de que se use la beterraga para hacer cakes, debido al racionamiento de alimentos que tenían, en esa época.
– Dicen por ahí que también, un creador de colorantes, empezó a usarla en los cakes para llamar la atención.
– Pero antes de que salga a la venta los colorantes, pues los pasteleros usaban la beterraga.
– También se alude que la mezcla del vinagre con crema de leche y la cocoa, hacían una reacción química la cual producía un color mucho más oscuro.
– Pero seamos sinceros, haciendo esa mezcla medio química, no nos arroja un color rojizo oscuro.
– Entonces usando la beterraga o remolacha cruda, es lo que nos da este color, tal cual hacían los pasteros y panaderos de la segunda guerra mundial.
– Lo que causo ya la máxima popularidad de esta torta, fue una película. “Magnolias de Acero Steel Magnolias”, donde actual la bella Julia Roberts, Con esta película la torta se dio a conocer en todo el mundo.

Entonces una red velvet, no es solo una torta de vainilla con colorante rojo, está hecha con beterraga o remolacha, como desees llamarla. Lleva cocoa, zumo de limón y vinagre.

PD. imagen referencial, aun no encuentro la foto de mi red velvet

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