Torta original red velvet

Ingredientes
Para la torta
 266 gr. De beterraga cruda rallada. ( 2 und. Aprox).
 Zumo de 1 limón.
 2 gotas de vinagre blanco.
 180 ml de yogurt griego o vainilla francesas sin azúcar.
 180 gr. De mantequilla.
 1cda. De esencia de vainilla.
 334 gr. De harina preparada.
 1 ½ cda. De cocoa.
 3 und. De huevo.
 266 gr. De azúcar rubia.
Preparación
 Lavar, pelar y rallar la beterraga, reservar.
 En un pírex colocamos el zumo de limón, el vinagre y el yogurt, mezclamos esto con la beterrga y reservamos.
 Cremar la mantequilla con el azúcar en la batidora, hasta que se blanquee un poco.
 Añadimos los huevos uno por uno.
 Seguir batiendo y luego añadimos la mezcla de beterraga.
 Al final añadimos la vainilla, y los ingredientes secos previamente cernidos.
 Luego colocamos la masa en un molde de torta de 22 cm y lo horneamos a 170°C. por 45 minutos aproximadamente.
 Después que este horneado, dejamos enfriar bien. Y cortamos en dos partes.
El frosting de queso crema
 227 gr. De queso crema pastelero TIGO temperatura ambiente.
 227 gr. De mantequilla.
 3 gotas esencia de vainilla.
 6 tazas de azúcar impalpable cernida aprox.
Para el frosting:
 Colocar en la batidora el queso crema pastelero TIGO y batir hasta ablandar.
 Agregar la mantequilla y seguir batiendo, hasta que esté bien unido.
 Añadir la esencia de vainilla.
 Agregar el azúcar en polvo de taza en taza, para ir viendo la consistencia que deseamos.
 Una vez listo, rellenamos nuestra red velvet cake y también lo cubrimos con el frosting.

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