Hamburguesa 250 gr.

 

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Ok debo aceptarlo, me pasé unos gramos ahhhhhhh

Ingredientes

  • 500 gr. De carne molida la que más te guste.
  • Orégano.
  • Perejil seco molido.
  • Ajo en polvo.
  • ½ huevo batido.
  • 2 panes brioches.
  • 2 tajadas de queso gouda.
  • 2 tajadas de jamón de pavo.
  • Tocino crocante al gusto.
  • Mayonesa de rocoto (en la receta explico la preparación).
  • Rocoto molido 5 cdas.
  • 2 huevos.
  • Aceite vegetal C.S
  • 2 hojas de lechuga

 

Preparación

  • Colocar la carne molida en un bowl y añadirle el medio huevo batido, esto ayudará a que se compacte mejor la carne.
  • Agregamos todos los condimentos, orégano, sal, pimienta, perejil, ajos. Y mezclamos con nuestras manos, formamos dos bolas de 250gr. Cada una y las envolvemos en papel film.
  • Llevamos a la refrigeradora mientras hacemos la mayonesa.
  • En la licuadora colocamos dos huevos, sal, pimienta y 5 cdas. De rocoto molido.
  • El rocoto es al gusto, yo hice unos sobres que tenia de rocotín y la verdad no picaba nada, así que le metí como 4 sobres chiquitos, si usas rocoto natural molido, hazlo de acuerdo a tu gusto.
  • Licuamos y de a pocos vamos agregando en forma del hilo el aceite vegetal hasta que obtengamos una consistencia espesa.
  • Retiramos de la licuadora y probamos para rectificar el sabor.
  • Untamos nuestros dos panes por ambos lados con la mayonesa y los calentamos en la plancha donde haremos nuestras hamburguesas.
  • Dejamos a un lado y le colocamos la lechuga a cada pan.
  • En la plancha colocamos una pizca de aceite y cuando este súper caliente colocamos las hamburguesas.

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  • Sellamos por los dos lados, esto quiere decir que las doremos por ambos lados.
  • Luego podemos bajar el fuego un poco y para que no dore más y se cocine mejor.
  • Podemos taparlas con una tapa, ya que son tan gruesas que la cocción demorará un poco más.
  • Para poder ver en qué punto las deseas, puedes utilizar las yemas de tus dedos, presionas en el medio de la hamburguesa si está demasiado blando y el dedo de hunde con facilidad es que esta en término medio, si no se hunde tanto estará en ¾ y si no se hunde está bien cocido.
  • Puedes utilizar una espátula para aplastar un poco, pero que sea al final casi, porque si no echaras a perder todo los líquidos de la carne y la idea es tener una hamburguesa jugosa.
  • Cuando ya esté casi lista, colocar el queso encima y el jamón.
  • Cuando el queso esté derretido pasamos la hamburguesa a nuestro pan, colocamos tocino encima y le chorreamos un poco de la mayonesa.
  • Listísimo para comer.

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