Lentejitas de Lunes

 

Ingredientes

 1 bolsa de lentejas, yo use una de 450 gr.
 1 cebolla roja.
 1 tronquito de apio.
 4 cdas. De kétchup.
 C.s sal.
 C.s pimienta.
 2 ctda. De orégano.
 C.s agua.
 2 chorizos pre cocidos.
 2 hojas de laurel.
 2 cdas. De ajo molido.

 

Preparación

 Dejar remojar la lenteja desde el día anterior, este paso es bien importante para que al comerla no nos caiga pesada, pero si en todo caso se te pasó y quieres hacer lentejas el mismo día, ponlas en agua con una cucharada de bicarbonato de sodio, una hora antes si quiera.

 

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 Picamos nuestra cebolla en cuadrados chiquitos, profesionalmente le llamamos corte brunoise, reservar.
 Los chorizos como son pre-cocidos, los cortamos en rodajas delgadas y reservamos.
 Primero enjuagamos nuestras lentejas, las colocamos en una olla con agua que cubra, añadimos el trozo de apio y dejamos cocinar. Unos 20 minutos Aprox, a fuego medio alto.
 Por momentos, yo voy retirando la espuma que sale con una cuchara y ando pendiente porque si cocino a fuego bajo me demoro un año ;).

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 Cuando ya casi el agua este evaporada y mínimo haya pasado 20 minutos, Apagar el fuego y retirar el apio, para hacer el aderezo en otra olla o sartén.

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 Colocar un poco de aceite de oliva, dejar que caliente para luego agregar la cebolla.
 Freír hasta que empiece a ponerse transparente, agregar el chorizo, sal, pimienta, kétchup, el laurel, ajos.

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 Una vez listo el sofrito lo añadimos a la olla de las lentejas, prendemos el fuego y dejamos cocinar por 10 minutos más.

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 Una vez listo servir, yo suelo comer las menestras con ensalada, así evito tantos carbohidratos, pero eso es cuestión de gustos.

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 Lo que te sobre lo puedes congelar en un taper, yo como menestras congeladas y máximo las hago durar un mes, quedan igual de ricas, incluso a veces mejor, porque los sabores se intensifican.

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