huevos encebollados con pollo

 

A veces ya ni sabemos que hacer de comer, yo uso mucho las sobras de mi refrigerador, es una manera de ahorro y no desperdiciar la comida.
Esta receta la hice con un relleno de empanadas que tenía congelado, pero es bien fácil para hacer, así que voy a compartir esta receta con ustedes.
Desde que salieron estas sartenes que puedes meter al horno, me enamoré y puedes hacer infinidad de cosas, aparte se ve lindo ponerlas en la mesa sobre una madera, para que todos puedan servirse de ella.

 

Ingredientes

Cantidad – 2 a 4 personas
• 1 filete de pollo cocido.1 cebolla blanca
• 1 cebolla blanca grande.
• 1 cda. de palillo.
• C.S de sal y pimienta.
• 3 huevos
• 1 tz de queso cheddar.
• Tortillas de espinaca o las que más te gusten para comer con los huevitos.
• 5 galletas de soda
• 1/2 tarro de leche evaporada.
Preparación
• Remojar las galletas en la leche y triturar con un tenedor hasta que se deshaga y se vuelva una salsa espesa.
• En una sartén gruesa de las que van al horno, freímos la cebolla hasta que este blanda, añadimos el pollo y condimentamos, sal, pimienta y palillo.
• Añadir la galleta molida con la leche y mover.
• Mezclar bien, hacemos unos espacios con la ayuda de una cuchara y agregamos los huevos en cada espacio.
• agregamos el queso cheddar por todos los bordes para no tapar las yemas y estas se puedan ver.
• cocinamos unos 10 minutos y apagamos el fuego, con mucho cuidado tapamos la sartén con papel aluminio.
• y llevamos la sartén al horno por 10 minutos a 350F o 170°C
• pasado este tiempo, retiramos del horno y colocamos la sartén sobre una madera para poder colocarla en la mesa.
• calentar las tortillas y si son muy grandes cortarlas y a comer!!!

 

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