KEKITO INGLES BY SILVANA PASTRY CHEF

El famoso keke o queque inglés, realmente una delicia y por lo que veo muchos son los amantes de este rico kekito, pues apenas puse la foto le dieron like como 50 personas en menos de una hora 

Qué lindo me encanta compartir recetas que les guste y más aún cuando las hacen y me envían fotos, así que si vas hacer esta receta mándame fotito.
Bueno hay muchas recetas de keke inglés, pero esta es la mía y muchas de mis recetas están en gramos pues eran de mi taller de pastelería en Perú.

Pero si se te complica es bien fácil en Google pones:
¿Cuánto es una taza de harina en gramos? Y así calculas, pero la pastelería siempre se trabaja con medidas exactas y es mucho más fácil en gramos, así que si eres de los que de verdad le gusta la repostería te aconsejaría que te compre una balancita digital muchísimo mejor.

Bueno vamos a los tips para hacer el keke, en esta receta las claras se baten a punto nieve y para eso es súper importante tener el bowl donde batirás las claras bien seco y los huevos a temperatura ambiente, si no es así tus claras jamás crecerán. Puedes usar un poco del azúcar en esta parte de la preparación y el resto para cremar la mantequilla.
Así que puedes usar de la que necesitamos mitad para cremar la mantequilla y la otra mitad para hacer las claras a punto nieve.
El batido en forma envolvente es importante para que nuestro keke no se nos baje.
Los frutos serían buenos si los pasas por harina antes de agregarlos a la preparación.

La receta del glasé también está en el blog, solo pon en el buscador glasé y la encontraras.
Cuando quieras buscar una receta en el blog, tienes que bajar hasta el final ahí habrá una parte donde puedes escribir lo que deseas buscar.

Recuerda que si te suscribes al blog, cada vez que postee una receta te llegará un email automáticamente.

Espero les guste la receta y la compartan
Los quiero
Bendiciones y agradezcan siempre en la vida.

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Ingredientes
165 gr. Harina preparada(es casi una taza de harina)
115 gr. De mantequilla.
15 gr. De pasas.
15 gr. De pecanas en trozos.
60 gr. De azúcar rubia.
150 ml. De naranja (1 und) zumo.
38 gr. De miel de chancaca (puedes usar miel de maple) o evadir este ingrediente.
2 huevos
1 gr. De canela en polvo

Preparación

 En la batidora colocar la mantequilla y el azúcar.
 Batimos hasta que esté casi blanca esto se llamar cremar.
 Le añadimos la miel, las yemas y el zumo de naranja y dejamos que se mezcle bien.
 (puede que veas como que la masa está cortada, pero tranqui todo está bien).
 Al final los ingrediente secos.
 Por otro lado batimos las claras a punto nieve con el azúcar. Una vez en su punto mezclamos con la preparación anterior en forma envolvente.
 Colocar papel manteca a tu molde, en el fondo para que sea fácil al desmoldar.
 Colocamos la masa en un molde de queque de 9 x 21 cm. Y horneamos a 170°c por 45 min.
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