Tips para tu pavo Navideño

1. Tener el pavo descongelado un día antes.
2. Despegar la piel de la carne con la ayuda de un cuchillo, No es que quitemos totalmente la piel solo la desprendemos ligeramente para poder macerar y frotar por debajo de ella.
3. Frotar el aderezo que uses con un poco de mantequilla por todo el pavo tanto por dentro como por afuera de la piel también.
4. Dejarlo macerando forrado en una bolsa plástica, mejor si son 24 horas.
5. Antes de hornear el pavo le frotamos mantequilla por toda la piel, esto ayudará a que dore mejor.
6. Cocinar siempre en una bandeja grande y profunda para que pueda soltar los jugos en ella.
7. Cocinar a 180°C el tiempo de cocción dependerá de su horno dos horas……tres.
8. Antes de sacarlo del horno podemos prender el gratinador y déjalo por unos 15 minutos, para que la parte superior del pavo salga crujiente y bien dorada.
9. Podemos dejar el pavo cortado antes de servirlo y dejamos los trozos de pavo en la misma bandeja donde lo horneaste, así puede aborcer los liquidos.

Ingredientes que pueden usar sin medidas exactas

• Mantequilla aromatizada
Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente, cuando ya esté suave la mezclamos con romero, orégano, sal, palillo, pimienta.
Perfecta para frotar el pavo.
• Que hacemos con las vísceras.
Las colocamos en una olla y colocamos agua que las cubra, dejamos hervir hasta que se cocinen bien, colamos y usamos esta agua para hacer una salsita con el resto del jugo que el pavo suelte, o añadir un sofrito licuado a base de sillao, cebolla blanca, pimienta, sal, vinagre, y un poco de azúcar.
• Algunos prefieren las salsas espesas, para esto usamos un poco de chuño diluido en agua fría y luego lo agregamos a la salsa caliente en la ollita, moviendo hasta que tome punto.
• Para macerar el pavo puedes usar: sal, pimienta, ajos molidos, comino, romero, sillao, azúcar rubia, mostaza, y vino tinto, mezclamos todo y frotamos por todo pavo.

Espero que todos estos tips sean de mucha ayuda, yo haré mi pavo en Perú!

Así que esten atentos a mis insta stories en esas fechas………. gracias

One thought on “Tips para tu pavo Navideño

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