Cheesecake Horneado de Arándanos

El cheesecake es uno de los postres que más llama la atención de todos, las fotos que vemos en internet de porciones de cheesecake lujuriosas, los que vemos en las vitrinas de los locales…… se ven enormemente deseables y atractivos, pero también caros. ¿Verdad que si?


Pero tranquilo, deja de pensar en comprar un cheesecake de verdad y gastar 80 soles!!!
Lo sé es una barbaridad, pero el queso crema es caro……. pero basta de lamentos hagamos nuestro cheesecake casero, no es nada del otro mundo.
Sigues los pasos, hazlo con amor y paciencia y tendrás una delicia en casa.

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Ingredientes

 400 gr. De queso crema.
 ¼ tz de maicena.
 ¼ tz de crema de leche.
 2 huevos.
 ½ tz de azúcar blanca granulada.
 4 paquetes de galleta de vainilla. (2 tz de galleta molida).
 100 gr. De mantequilla derretida.

Para la cubierta

 Dos cajitas de arándanos y una taza de azúcar blanca.
 Colocar las dos cosas en una ollita a fuego medio bajo y dejar cocinar hasta que se forme una salsa espesa.
 Una vez que este la compota retirar del fuego, que enfrié un poquito y colocamos con una cuchara sobre nuestro cheesecake.

 

Preparación

 Primero vamos a triturar nuestra galleta, con un procesador, o en la licuadora de a pocos, también podemos poder la galleta en una bolsa cerrarla bien y darle golpes con el rodillo.
 Colocar la galleta molida en un bowl y agregarle la mantequilla derretida, mezclar con una cuchara o las manos y colocar sobre un molde de torta de 6 inch. O 15 cm.
 Presionar y formar la base del cheesecake.
 Lo llevamos al horno por 10 minutos a 170°C, el horno debe estar caliente cuando lo pongas.
 Una vez horneado, retirar y preparar la crema del cheesecake.
 En la batidora o puedes usar un bowl y un batidor globo, colocas el queso crema.
 Los bates para que se ablande más y se deshagan los grumos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
 Agregamos el huevo y la crema de leche, que se mezclen bien.
 Al final agregamos la maicena, batimos y una vez todo bien mezclado, lo vertemos sobre la masa de galletas.
 Colocamos una bandeja de agua caliente en el horno y dentro de ella colocamos el molde del cheesecake.
 Hornear por 1 hora a 150°C, pasado el tiempo apagar el horno y dejarlo ahí hasta que el horno enfrié.
 Retirar del horno cuando esté frio y llevar al refrigerador mínimo 3 horas.
 Pasado el tiempo, pasamos una espatulita alrededor del molde y usamos un plato para voltear el molde y desmoldar.
 Luego lo volteamos sobre el plato de presentación, no se te va a romper porque estará bien compacto, así que fresh.

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