Adobo de chancho

Posteando los pedidos de mis Pastry Lovers, me pidieron la receta del adobo y la comparto con mucho cariño, este es uno de mis platos favoritos.
Desde muy niña lo comía con muchas ansias cuando llegaba del colegio, me encanta remojar el jugo del adobo con el arroz uffffffff… la receta es súper fácil y sencilla la verdad, y es un plato perfecto para alguna fiesta o reunión familiar.
Espero les sea útil y les guste
Compartan, agradezcan y sean felices
Los quiero
Silvana Pastry Chef . Cocinando con el alma

Esto rinde como para 4 personas

 

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ingredientes

  •  650 gr. Trozos de chancho (lomo de cerdo).
  • C.s sal.
  • C.s pimienta.
  • 5 cdas. De ají panca molido.
  • 2 cdas. De ajo molido.
  • 2 cdas. De vinagre blanco.
  • ¼ tz de chicha de jora.
  • 1 cebolla roja mediana.
  • 2 camotes hervidos, pelados y cortados en rodajas.
  • C.s aceite vegetal.

 

Preparación

 En un bowl colocamos los trozos de chancho y los salpimentamos.
 Agregamos el resto de los ingredientes, menos la cebolla.
 Frotamos los trozos de chancho y dejamos macerando mínimo 3 horas.
 Cortamos la cebolla en cuadraditos y sofreímos.
 Vertemos el chancho macerado a la olla de la cebolla, y movemos para que se impregnen todos los sabores.
 Dejamos cocinar con la tapa puesta por media hora.
 Pasada la media hora rectificamos los sabores, y si nos falta sal o ají panca le vamos agregando de a poquitos.
 Dejar cocinar sin la tapa por 20 minutos más, hasta que el chancho esté cocido.
 Servir y acompañar con arroz blanco y camote en rodajas.

2 thoughts on “Adobo de chancho

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