Spaghetti a la Carbonara

Mi plato favorito, desde muy niña suele hacerse con spaguettis, pero a mí me encanta hacerlo con Fetuccini, creo que esa es mi pasta favorita en definitiva.
Así que puedes optar por usar la pasta que más te guste, también sale buenazo con unos canutos, la carbonara es un plato que está presente desde mi infancia, en si todo tipo de pastas.
Mi abuelo emigro de Italia muchos años atrás, es una pena porque nunca pude conocerlo, pero estoy segura que hubiera sido magnífico que comparta su cultura conmigo, mientras yo vivo soñando con conocer Italia.
Esta receta es súper fácil y muy rica, aunque siempre debe tenerse cuidado en no cocinar las yemas, la idea es que la pasta quede muy húmeda.

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Ingredientes
1 paquete de Fetuccini / 400gr.
250 gr. De tocino picado
4 yemas
½ taza de crema de leche
30 gr. De queso parmesano.
C.S de pimienta.
1 ctda. De ajo en polvo.
C.S de Sal.
C.S de aceite de oliva.
1 pizca de perejil picado para decorar.
Preparación
 Freímos el tocino previamente picadito, no necesita aceite, freír hasta que se dore bien y este tostadito, “reservar”.
 Cocinamos nuestra pasta en agua hirviendo con un chorro de aceite de oliva, y una pizca de sal, Cocinar hasta que esté al dente.
 Colar el agua caliente y reservar la pasta.
 Batir los huevos con la crema de leche, añadir el parmesano y mezclar, Salpimentamos y agregamos el ajo en polvo.
 Calentar nuestro tallarín en con un poco de aceite de oliva. (solo si se nos enfrió).
 Una vez bien caliente, apagamos el fuego y añadimos “la crema de yemas “Mezclar bien, la preparación debe quedar húmeda.
 Rectificamos la sal y pimienta.
 Picamos un poco de perejil y colocamos por encima, solo si gustas.

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