Filete de Pollo al Pesto con queso

¿Con Pasta o sin Pasta?

Pues lo versátil de este plato es que puedes incluirle pasta o simplemente hacerlo sin ella, este pollo con pesto y queso es riquísimo.

Esta receta la hice en Lima hace un par de años, gracias a TIGO PERÚ, que con su queso crema pastelero, tenía la oportunidad de hacer recetas deliciosas, lo bueno es que la relación entre Tigo y yo jamás se rompió, aún me siguen engriendo cada vez que voy a Perú y yo feliz porque amo sus yogurts.
Bueno sin más preámbulo, les dejo la receta
Me cuentan!!!

Ingredientes
• 2 filetes de pechuga de pollo
• 3 lonjas de queso cheddar
• C.S sal y pimienta
• ½ atado de albahaca
• 50 gr. De queso fresco
• ½ tz de leche evaporada
• 5 pecanas
• 4 Rodajas de tomate
• C.s ajos crocantes – deshidratados
• C.S Parmesano

Para la pasta:
• 1 paquete de pasta tipo macarrón
• ½ tz de queso crema pastelero TIGO
• C.s aceite de oliva
• C.s sal y pimienta

Preparación
• Licuar las hojas de albahaca con el queso, la leche y las pecanas, una pizca de sal.
• Hervir nuestra pasta con un poco de aceite, cuando esté listo escurrir el agua y reservar.
• Salpimentar los filetes de pollo, embadurnar con el pesto por ambos lados.
• Colocar los filetes en una bandeja, agregar un poco del pesto, colocar encima de cada filete los tomates y el queso, agregar un poco más de pesto y agregar parmesano.
• Al final agregar el ajo deshidratado previamente machucado.
• Llevar al horno a 170°C por media hora, “ retirar cuando esté dorado y el pollo cocido”
• Colocar los fideos en un wok y agregar el queso crema TIGO, a fuego bajo, añadir sal y pimienta al gusto y chorrearle el aceite de oliva, vamos moviendo para que el queso se derrita y todo quede bien mezclado.
• Servir caliente y colocar encima nuestro filete de pechuga

 

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