Pizza Margarita

Pizza Pizza Pizza ———————————- ENGLISH RECIPE 👇

Quien no ama la pizza por el amor de Dios, la pizza siempre esta en cualquier momento siempre es bien recibida, y mientras mas simple sea para mi al menos, es mas rica.

Esta es la segunda receta de pizza que subo al blog, esta masa es un poco mas crunchi, pero toma más tiempo de reposo tambíen, espero que les guste y la compartan con todos.

Pizza Pizza, who doesn’t love pizza, pizza is always well received and, in my opinion, the simpler the better.

This is the second recipe that I post on in here, and this dough its crunchier, but this one takes more time, so be patient.

Recipe below 👇

Ingredientes
 1 ¾ tazas de harina panadera.
 1 cda. De azúcar blanca. Granulada.
 ¾ cda. De levadura instantánea.
 2 cdas. De aceite de oliva
 ¾ taza de agua helada.
 1 cda. De sal.

Preparación de la masa

 Colocar la harina, azúcar y la levadora en un procesador o en todo caso en un bowl y mezclar con una cuchara o batidor.
 Añadimos de a pocos el agua helada hasta que este mezclado.
 Dejar por 10 minutos en el procesador o bowl que repose.
 Después de los 10 minutos agregamos el aceite y el resto de la sal, procesamos por 30 segundos y listo.
 Pasamos la masa a una superficie plana con un poco de harina y dejamos reposar por 30 segundos.
 Luego en una bolsa ziploc agregamos un poco de aceite de oliva y colocamos nuestra masa ahí, dejándola reposar por 24 horas.
 Una vez que paso las 24 horas, dejamos la masa reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
 Luego sobre una superficie enharinada, presionamos la masa con los dedos para que se desinfle, estiramos la masa con nuestras manos, podemos ayudarnos al principio con el rodillo un poquito, pero luego usaremos las manos dándole una forma redonda.
 Colocamos la masa sobre una placa con harina tapamos con papel film y dejamos reposar. 30 minutos.

La salsa y cubierta de la pizza
Ingredientes

 1 lata de salsa de tomate.
 1 cebolla blanca chica picada finamente.
 3 dientes de ajos picados.
 11 hojas de albahaca.
 1 cda. De orégano seco.
 1 cda. De azúcar.
 2 cdas. De aceite de oliva.
 1 bola de mozzarella.

Preparación de la salsa

 Colocamos el aceite, y sofreímos la cebolla agregamos sal, orégano y ajos.
 Sofreímos y agregamos la salsa de tomate, y una hoja de albahaca para que absorba el sabor.
 Dejamos cocinar y añadimos el azúcar para que le dé un balance.
 Dejar cocinar hasta que reduzca un poco.
 Una vez lista dejar enfriar y listo para usar.

La pizza margarita

 Colocar la salsa sobre la masa.
 Colocar la mozzarella en rodajas, llevamos al horno a 170°C por 35 minutos.
 Al final colocar las hojas de albahaca, para que no salgan negras.

English récipe
Ingredients
For the dough

 1 ¾ cups bread flour
 1 Tbsp sugar.
 ¾ tbsp instant yeast.
 2 tbsp olive oil.
 ¾ cups ice water.
 1 tbsp Salt

Procedure for the dough

 Mix all the ingredients on a food processor or in a bowl.
 The dough is just combined and no dry flour remains about 10 seconds, let the dough rest in the processor for a minimum of 10 minutes, this is a crucial step.
 After the 10 minutes have passed add the oil and salt to the dough and run the processor for 30 seconds until the ball is sticky and starts to clear the sides of the bowl.
 Transfer the dough to a lightly floured work surface and knead the dough to smooth and soft about 30 seconds.
 Place the dough into a greased Ziploc bag and let rest in the refrigerator for at least 24 hours.
 After the dough has rested in the refrigerator, remove the dough and let stand at room temperature for 30 minutes.
 Press down and deflate the dough, use your hand to shape the dough.
 Put the dough on a baking tray
The sauce
Ingredients

 1 can of tomato sauce.
 1 small white onion, finely diced/minced.
 1 clove garlic, peeled/minced.
 11 fresh basil leaves.
 1 tbsp dried oregano.
 1 tbsp sugar.
 2 tbsp olive oil.
 Salt and pepper.

The procedure of the sauce

 Empty the can of tomatoes into a mixing bowl, crush the tomatoes with gloved hands or using a fork.
 In a medium saucepan, over medium heat, add the olive oil heat the oil a bit.
 Add the finely diced onion to the jot olive and sauté until the onions is slightly translucent.
 Add the garlic and sauté until lightly golden brown.
 Add the crushed tomato to the onion/garlic mixture, stir and bring to a simmer.
 Add the oregano, sugar, salt, pepper and one basil leaf and simmer on a low flame for at least 20 minutes.

The procedure of the margarita pizza

 Using the back of the spoon spread of the topping over the surface of the dough.
 Add the mozzarella and a little bit of olive oil, reserve the basil leaf for the end.
 Put on the oven for 30 minutes at 355F.
 After that, we can put the basil leaf and that’s it.

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