El búdin de mi mamá

English recipe below 👇

El búdin es uno de los postres que estan marcados en mi memoria, mi mamá solia hacer budín todas las semanas, siempre que mis amigos iban a la casa encontraban el famoso budín no habia alguien que se pudiera resistir a comer una buena porción.

Es un postre tan facil, practico y rico, es perfecto para comerlo a cualquier momento del día, por eso quiero comparti esta receta tan especial con todo ustedes.

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The “budin” or Peruvian bread pudding is one of the desserts have a special place in my heart from my childhood.My mom used to make bread pudding every week, whenever my friends came to the house they found her famous bread pudding… no one could resist this scrumptious treat.

It’s so easy to make, and absolutely delicious. It’s perfect to eat at any time of the day, that’s why I want to share this special recipe with all of you.
Ingredientes
5 huevos.
100 gr. De mantequilla.
2 tz de azúcar.
1cdta. De vainilla.
17 panes tipo chancay.
2 tz de leche evaporada.
2 tz de azúcar para el caramelo

Preparación

  1. Colocar el azúcar de la miel en una ollita con un poquito de agua y dejar cocinar a fuego bajo, hasta que cambie de color y tengamos un caramelo.
  2. Verter con cuidado el caramelo en el molde que vamos a usar para el budín, dejar enfriar.
  3. Cortamos el pan en trozos y lo colocamos en un bowl
  4. Le agregamos dos tazas de leche y mezclamos para que el pan se deshaga, dejarlo remojar unos 20 minutos.
  5. Añadir los huevos, la vainilla, la mantequilla derretida y mezclar bien.
  6. Al final agregamos el azúcar movemos y verificamos el sabor.
  7. Llevar al horno a 170 °C por una hora, o hasta que metamos un palito y este salga limpio.
  8. Dejar en la refrigeradora mínimo 8 horas.
  9. Desmoldar y servir.

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Ingredients
• 5 large eggs.
• 3.53 oz. salt butter.
• 2 cups granulated sugar.
• 1tsp vanilla.
• 17 Hawaiian bread rolls.
• 2 cups evaporated milk.
• 2 cups of sugar for the caramel.

Procedure
• Add sugar for the caramel in a small pan with a little bit of water and let cook up for a while until the sugar turns to gold and have the caramel.
• Put the caramel into the Pudding mold very carefully and let them cool.
• Break bread into small pieces and put into the bowl.
• We add two cups of milk and mix to let the bread melt, let it soak for 20 minutes.
• Add the eggs, melted butter and vanilla, mix all the ingredients
• Finally, add the sugar and mix it, verify the flavor.
• Baked at 350F for 1 hour or until knife inserted in center comes out clean.
• After that put in the refrigerator for 8 hours.
• Take out from the mold and serve.

 

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