Carrot cupcake

Miércoles de receta 👇🏻 Español IT’S RECIPE WEDNESDAY! And… I GOT THIS RECIPE FROM MY Advanced professional baker shop class, One should never stop learning….. so here I am, after studying for 3 years to be an international chef, one year to be a pastry chef, and now this bakery certification courses. I learn something new every and why not share this with you?


 

Miercoles de receta! esta receta la hice en mi clase, si estoy haciendo una certificación de pasteleria, siempre he pensado que uno nunca termina de aprender… asi que aquí estoy despues de haber estudiado tres años para ser chef internacional, luego un año para ser pastelera y ahora esta certificación y todos los dias aprendo algo nuevo y porque no compartir todas esas cosas con ustedes, mis seguidores, mi motor.mi motivo…

espero que les guste la receta, esta deli !!!!

 

Ingredients
• 4 eggs
• ¾ cup vegetable oil
• 14 oz sugar
• ½ tsp salt
• 9 oz bread flour
• 4 ½ tsp cinnamon
• ¾ tsp baking soda
• ¼ tsp baking powder
• 1 libra carrots, peeled and finely grated
• 2 ½ oz toasted walnuts, chopped

Procedure

  • Whip the eggs at high speed until a light and frothy consistency. Reduce the mixer speed to medium and add the oil slowly. Turn the mixer on low and add the salt and sugar.
    • Sift together the flour, cinnamon, baking soda, and baking powder. Add to the egg mixture. Fold in the carrots and walnuts and pour the batter into the prepared pan.
    • Bake at 375 for about 50 minutes or until the cupcakes springs back when pressed lightly in the center.
  • The topping
    Cream Cheese Icing
    Ingredients
    • 1 pound cream cheese at room temperature.
    • 3/4 pound unsalted butter at room temperature.
    • 1 teaspoon pure vanilla extract.
    • 1 1/2 pounds confectioners’ sugar, sifted
  • • Procedure
    In the bowl of an electric mixer fitted with a paddle attachment, blend together the cream cheese, butter, and vanilla extract. Add the confectioners’ sugar and mix until smooth.
  • Finally decorated your cupcakes with a pumping bag.

 

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Ingredientes
• 4 huevos
• ¾ taza de aceite vegetal
• 390 gr. de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 255gr. de harina
• 4 ½ cucharaditas de canela
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de polvo de hornear
• 450gr. de zanahorias, peladas y finamente ralladas
• 70 gr. de nueces tostadas, picadas

Procedimiento

  • Batir los huevos a alta velocidad hasta lograr una consistencia ligera y espumosa. Reduzca la velocidad del mezclador a medio y agregue el aceite lentamente. Encienda la batidora y agregue la sal y el azúcar.
    • Tamice la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue a la mezcla de huevo. Agregar en forma envolvente las zanahorias y las nueces.
  • Agregarlas a la mezcla.
  • Hornee a 170C. aproximadamente aproximadamente 50 minutos, o hasta introduzcas un palito este salga seco.\

El topping
Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
• 450gr. de queso crema a temperatura ambiente.
• 225 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 680gr. libras de azúcar en polvo, tamizada

• Procedimiento
En la batidora usando la paleta de galleta, mezcle el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla, Agregue el azúcar de a pocos hatsa obtener el frosting.

Colocar el frosting en una manga y decorar a tu estilo.

 

 

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