Arroz con Chancho/ Rice with pork Peruvian style/ Instant Pot recipe

ENGLISH RECIPE DOWN BELOW👇❣

Sé que este plato es muy querido por todos los Peruanos, y es que a nosotros nos gusta comer “taypa” eso quiere decir, en abundancia. Este plato proviene del norte del Perú y hay muchas variedades de cómo prepararlo, ésta es una versión rápida usando mi Instant Pot.
Espero que la receta les sea súper útil y rica, y si aún no tienes una de estas Instant Pot, te la recomiendo, descubrirás el cielo
Si eres de las personas que paras full y no te da tiempo de cocinar, estas ollitas multiusos son la solución de la vida.


 

I know this dish is very much loved by every Peruvian and is because we love to eat *TAYPA* a Peruvian slang that means a lot!!! This dish comes from Northern Peru and there are many different ways to make it, this version is very fast and easy, using my Instant Pot
I hope you enjoy this delicious and useful recipe, and if you don’t have one of these Instant Pot yet, I highly recommend them, you’ll be in heaven.
If you are the kind of person that is running around like myself and don’t have much time to cook, the Instant Pot is going to be your best friend.
Ingredientes
½ cebolla roja
2 filetes de chancho(usé la parte del lomo) en trozos
C.s sal y pimienta.
2 tazas de arroz.
2 tazas de verduras (zanahoria, alverja, choclo).
3 cdas. De ají amarillo
1 cda. De ají panca
3 cdas. De ajo molido

Preparación
En una sartén, colocamos un poco de aceite y sellamos nuestros filetes de chancho. Una vez dorados, retiramos y la pasamos al Instant Pot.
En la misma sartén que freímos el chancho, colocamos la cebolla, la doramos y agregamos el ají amarillo y el ají panca. Mezclamos todos los ingredientes en la sartén
Agregamos el ajo molido y las verduras. Al final, el arroz; mezclamos bien para que el arroz absorba los sabores del aderezo.
Pasamos todo al Instant Pot y agregamos dos tazas de agua.
Cerramos el Instant Pot y presionamos *RICE* en modo olla a presión

52853971_2110026755731854_6856434509424885760_n

Ingredients
½ red onion, diced
2 pork loin, cut in pieces
Salt and pepper at ease
2 cups of rice
2 cups mix of vegetables(carrots, corn, peas)
3 tablespoons Peruvian yellow pepper paste
1 tablespoon Panca paste
3 tablespoons garlic paste

Procedure
Heat the oil in a small saucepan over high heat and sear the pork loin, and stir fry it until golden. When done, transfer them to the Instant Pot
In the same saucepan, cook the onions until they are golden color, add the Peruvian yellow pepper, Panca paste and mix well.
Add the veggies and the garlic, and cook for a while. Finally, add the rice and mix well to let the flavors meld, transfer to the Instant Pot and cook.
Turn the Instant Pot On and press “rice” mode pressure cooker

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.