This famous dessert have with different names around the world. It’s not too sophisticated as you can see, but it is amazingly delicious and decadent.
EL RICO Y FAMOSO PIONONO !!!
ingredientes para el bizcocho
- 4 huevos
- 75 gr. de Harina preparada
- 120 gr. azúcar blanca
- 1 cdta. esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno y decoración
- 1 tz de azúcar en polvo
- 250 gr. de manjar blanco
Preparación
- Separar las claras de las yemas, colocar las claras en la batidora.
- Pesar el resto de ingredientes y reservar.
- Batir las claras en la velocidad más alta, cuando empiece a ponerse espumosas, agregar toda el azúcar de a pocos hasta obtener punto nieve.
- Bajar la velocidad un poco y agregar las yemas de a pocos con la vainilla.
- Apagar la batidora, y agregar la harina de a pocos y mezclar en forma envolvente, sin batir para no bajar el volumen del bizcocho.
- Colocar en una placa con papel manteca y hornear a 170C por 18 minutos.
- Una vez lito, dejar enfriar y retirar el papel manteca.
- Colocar el bizocho sobre un secador o papel film con un poco de azúcar en polvo.
- Untar con manjar blanco y enrollar el bizcocho, espolvorear azúcar en polvo y listo a disfrutar.
Ingredients
- 4 large eggs
- 5 oz. white sugar
- 2 oz. self rising flour
- 1 tsp vanilla extract
Ingredients for the filling and decoration
- 1 Canned of dulce de leche *La lechera
- 1 cup powdered sugar
Procedure
- In a bowl of a stand mixer, beat the egg whites until soft peaks form. Add the sugar gradually as you continue beating, until the mixture forms firm peaks
- Slow down the velocity of the mixer and add the yolks one by one, then add the vanilla extract.
- Sift the flour and add it, with involvement movements, until everything is mixed.
- Pour the batter into the prepared baking pan with parchment paper and bake it at 350 F for 18 minutes.
- Let it cool down for a little while after it is done.
- Remove the parchment paper from the bottom of the cake and sprinkle powdered sugar all over the cake when done.
- Lay the cake on a piece of parchment paper and pour the *dulce de leche* over the surface of the cake. Gently spreading it using an offset spatula.
- Roll the cake with the help of the parchment paper and cut the borders since it usually gets a little drier.
- Finish the preparation sprinkling the cake with powdered sugar and enjoy.
